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Borago officinalis: questo il nome botanico della borragine.

La borragine è una pianta annuale, le foglie sono presenti tutto l’anno, mentre i boccioli fioriscono da maggio a fine estate. Sia i fiori che le foglie sono commestibili e vengono utilizzati come guarnizione dei piatti o come verdura.

La borragine è buona così com’è, è un’erba dal sapore particolare ma delicato, con il suo retrogusto amarognolo tipico delle erbe invernali e primaverili.

Fin dall’antichità la pianta ha fama di svegliare gli spiriti vitali.

Secondo Plinio “Un decotto di borragine allontana la tristezza e dà gioia di vivere”.

Preparazione

Viene debitamente lavata, scottata per pochi minuti con gli ingredienti e asciugata per 12 ore, infine viene pastorizzata dopo invasettamento.

 

Ottima come antipasto e per colorare e decorare i piatti più fantasiosi e gustosi. Ideale per i palati più esigenti e per chi ama i sapori speciali, decisi e mediterranei.

 

Ingredienti: Borragine, Olio Evo, Olio di Semi di Girasole, Zucchero, Sale, Pepe, Aglio, Aceto.

 

Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie kcal 19.37 
Proteine totali g 1.10 
Glucidi disponibili g 3.30 
Lipidi totali g 0.08 
Sodio mg 4.15
 

BORRAGINE Sott'Olio 320g

€ 8,00Prezzo
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