Il Tarassaco officinalis è un’erba spontanea, raccolta e mondata totalmente a mano durante i mesi invernali quando si presenta maturo, con la costa fine e tenera. Raccolto in questo periodo conserva tutte le caratteristiche salutari di cui gode ampia fama ed è meno amaro avendo terminato la sua fase vegetativa. È ottimo per accompagnare qualsiasi pietanza come antipasti, affettati, carni etc.
 
Ingredienti: Cicoria selvatica, olio EVO, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino.
 
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia: 359 kJ / 84 kcal
Grassi:  6,89 g
    di cui saturi: 1,1 g
Carboidrati: 19,37 g
    di cui zuccheri: 13,2 g
Proteine: 1,9 g
Sale: 1,22 g