La portulaca: prodotto raro per pubblici appassionati delle novità.
Rara e pregiata, fa bene alla salute, si chiama anche "erba della vita".
Ricca di omega 3 e antiossidanti.
I nostri nonni l'hanno sempre consumata cruda come ingrediente per l'insalata estiva di pomodori e cetrioli.
 
Abbinamenti: Conservata sott'olio evo, dopo averla scottata in aceto e ottima da consumare con affettati e formaggi.
Buonissima per farcire sandwich.
 
Ingredienti: 
Portulaca, Aceto di vino bianco, zucchero, olio EVO, olio di semi di girasole, sale, pepe.
 
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie kcal 19.37 
Proteine totali g 1.10 
Glucidi disponibili g 3.30 
Lipidi totali g 0.08 
Sodio mg 4.15