About the Recipe

Ingredients
Ingredienti:
Per la base:
1 tazza di briciole di biscotti Graham
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di burro non salato, fuso
Per il ripieno:
2 confezioni da 8 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
2/3 tazza di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lavanda culinaria essiccata
1/2 tazza di more fresche, frullate
Per la decorazione:
More fresche per guarnire
Ramoscelli di lavanda fresca per guarnire
Preparation
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 160°C. Fodera una teglia per muffin con pirottini di carta.
2. In una ciotola media, mescola le briciole di biscotti Graham, 3 cucchiai di zucchero e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Dividi il composto per la base equamente tra i pirottini nella teglia per muffin, premendolo bene per formare la base. Metti da parte.
4. In una ciotola grande, sbatti insieme il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l'estratto di vaniglia e la lavanda culinaria essiccata.
6. Incorpora delicatamente la purea di more fino a quando è appena amalgamata.
7. Versa il composto per il cheesecake sopra le basi preparate nella teglia per muffin, riempiendo ciascuno per circa 3/4.
8. Inforna nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i cheesecake sono solidi ma leggermente mossi al centro.
9. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente nella teglia per muffin. Una volta freddi, trasferisci in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 2 ore.
10. Prima di servire, guarnisci ogni mini cheesecake con more fresche e un rametto di lavanda.
Porzioni: 12
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 2 ore e 45 minuti