About the Recipe

Ingredients
Ingredienti:
2 banane mature
1/2 tazza di lamponi freschi
1/3 tazza di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di zucchero semolato
1 uovo, sbattuto
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Pizzico di sale
1 1/2 tazze di farina 00
Preparation
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare una teglia da plumcake da 23x13 cm.
2. In una ciotola, schiaccia le banane mature con una forchetta fino ad ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungi il burro fuso alle banane schiacciate e mescola bene.
4. Aggiungi l'uovo sbattuto, l'estratto di vaniglia e lo zucchero semolato alle banane e mescola fino ad amalgamare.
5. Spargi il bicarbonato di sodio e il sale sulla miscela di banane e mescola delicatamente.
6. Aggiungi gradualmente la farina agli ingredienti umidi, mescolando fino ad amalgamare. Non mescolare troppo.
7. Aggiungi delicatamente i lamponi freschi, facendo attenzione a non romperli troppo.
8. Versa il composto nella teglia preparata e livellalo.
9. Inforna nel forno preriscaldato per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
10. Una volta cotto, rimuovi il pane alla banana e lamponi dal forno e lascialo raffreddare nella teglia per 10 minuti.
11. Trasferisci il pane su una griglia per raffreddare completamente prima di affettarlo e servirlo.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti