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ROTOLO ALLE FRAGOLE

Prep Time:

1 ora 45 min

Cook Time:

12/15 min

Serves:

8

Level:

medio

About the Recipe

Ingredients

Ingredienti:

Per la torta:

4 uova grandi

3/4 tazza di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/4 cucchiaino di sale

Zucchero a velo, per arrotolare

Per il ripieno:

1 1/2 tazze di fragole fresche, tagliate a dadini

1/2 tazza di zucchero a velo

225 g di formaggio cremoso, ammorbidito

1/2 tazza di panna fresca

Preparation

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia da jelly roll di 25x38 cm e foderarla con carta forno.

2. In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero semolato insieme fino a renderli leggeri e spumosi. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

3. In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Piegare gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di uova fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versare l'impasto nella teglia preparata, spargendolo uniformemente con una spatola. Infornare nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a quando la torta ritorna indietro quando viene toccata leggermente.

5. Mentre la torta cuoce, stendere un canovaccio pulito sul piano di lavoro e cospargerlo abbondantemente di zucchero a velo.

6. Una volta che la torta è pronta, rovesciarla immediatamente sul canovaccio cospargendolo di zucchero a velo. Sbucciare delicatamente la carta forno.

7. Partendo da uno dei lati corti, arrotolare la torta nel canovaccio e lasciarla raffreddare completamente.

8. Mentre la torta si raffredda, preparare il ripieno. In una ciotola, sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

9. In una ciotola separata, montare la panna fresca fino a formare picchi fermi. Piegare delicatamente la panna montata nella miscela di formaggio cremoso.

10. Srotolare la torta raffreddata e spalmare il ripieno uniformemente sulla superficie. Cospargere i dadini di fragole sopra il ripieno.

11. Arrotolare delicatamente di nuovo la torta, questa volta senza il canovaccio. Avvolgere il rotolo di torta nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 12-15 minuti

Tempo totale: 1 ora e 45 minuti

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