About the Recipe
Ingredients
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda di buona qualità
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro non troppo liquida
- 50 gr di mozzarella a fette (tipo sottilette)
- 80 gr di pancetta affumicata tagliata sottile
- 100 gr di formaggio di capra (tipo caprino)
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 50 gr di lamponi
- sale e pepe
- origano fresco o secco
Preparation
Lavare delicatamente i lamponi, metterli in un colino a perdere l'acqua dopodiché metterli in una piccola ciotola con un pizzico di sale e pepe.
Mescolare e con il cucchiaino romperli bene.
In una teglia da forno stendere la sfoglia con la sua carta e bucherellare con una forchetta.
Spalmare sul fondo la salsa di pomodoro, ricoprire con le fette di mozzarella e aggiungere un poco di origano.
Ricoprire nuovamente tutta la superficie con la pancetta affumicata quindi romperci sopra con le dita il formaggio di capra e cospargere di formaggio grattugiato.
Infine aggiungere qua e là i pezzetti di lampone e qualche fogliolina di origano.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a perfetta doratura.
Se avanza, il giorno dopo è ancora buonissima, basta ripassarla in forno per pochi minuti.