About the Recipe

Ingredients
Ingredienti:
Per le Basi delle Torte:
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di burro non salato, freddo e a cubetti
1/4 tazza di zucchero semolato
1 tuorlo d'uovo
2-3 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il Ripieno alla Crema:
1 tazza di latte intero
1/2 tazza di panna fresca
1/3 tazza di miele
4 tuorli d'uovo
1/4 tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per le Guarnizioni:
Fragole fresche, affettate
Lemon curd
Preparation
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. In un robot da cucina, unisci la farina, il burro e lo zucchero per le basi delle torte. Frulla finché il composto non assomiglia a briciole grosse.
3. Aggiungi il tuorlo d'uovo e gradualmente l'acqua ghiacciata mentre frulli, finché l'impasto non si compatta.
4. Versa l'impasto su una superficie infarinata, impasta brevemente. Avvolgi in pellicola trasparente e metti in frigorifero per 30 minuti.
5. Stendi l'impasto e taglialo in cerchi per adattarlo alle tue teglie per tartellette. Premi l'impasto nelle teglie e buca il fondo con una forchetta.
6. Cuoci le basi delle torte per circa 15-20 minuti finché sono leggermente dorate. Lasciale raffreddare completamente.
Per il Ripieno alla Crema:
1. In un pentolino, scalda il latte, la panna e il miele a fuoco medio finché inizia a fare vapore ma non a bollire.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
3. Versa lentamente il composto di latte caldo nel composto d'uovo, mescolando costantemente.
4. Rimetti il composto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente finché si addensa.
5. Togli dal fuoco, incorpora l'estratto di vaniglia e lascia raffreddare leggermente la crema.
Assemblaggio delle Tortine:
1. Riempire ogni base di torta con il ripieno di crema.
2. Disporre le fragole affettate sulla crema.
3. Versare il lemon curd sulle fragole.
4. Metti le tortine in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti