La crostata al cioccolato bianco e lamponi, che vi propongo oggi, è molto semplice: la base è di pasta frollaal limone, mentre la crema si prepara in pochissimi minuti, solo due ingredienti, un gusto buonissimo, una scioglievolezza… e poi ci sono loro i miei adorati lamponi, perfetti per dare quella nota acida e fresca al dolce.
INGREDIENTI
per la base (stampo di 18 cm, per uno stampo da 24 raddoppiate le dosi)
1 tuorlo d’uovo
140 gr di farina 00
70 g di burro di ottima qualità
60 g di zucchero a velo
la scorza di mezzo limone grattugiata
per la crema
250 g di mascarpone
90 g di cioccolato bianco fuso
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o pasta di vaniglia
lamponi per decorare (100 g)
PROCEDIMENTO
preparate la frolla lavorando il burro a pezzetti con la farina
aggiungete lo zucchero, l’uovo ed il limone ed impastate velocemente
se avete fretta stendete subito la frolla altrimenti lasciate riposare in frigo per 30 minuti
disponete la base nello stampo da crostata e bucherellate la superficie ed i bordi
cuocete in forno preriscaldato (ventilato meglio) a 180°C per 18 minuti circa
lasciate raffreddare
preparate la crema facendo fondere il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde
lasciate intiepidire e versatelo sul mascarpone e alla vaniglia, mescolando con un frullino elettrico per meno di un minuto
riempite la base di frolla con la crema e decorate con lamponi freschi e se volete zucchero a velo