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Crostata con crema al cioccolato bianco e lamponi

La crostata al cioccolato bianco e lamponi, che vi propongo oggi, è molto semplice: la base è di pasta frollaal limone, mentre la crema si prepara in pochissimi minuti, solo due ingredienti, un gusto buonissimo, una scioglievolezza… e poi ci sono loro i miei adorati lamponi, perfetti per dare quella nota acida e fresca al dolce.


INGREDIENTI

per la base (stampo di 18 cm, per uno stampo da 24 raddoppiate le dosi)

  • 1 tuorlo d’uovo

  • 140 gr di farina 00

  • 70 g di burro di ottima qualità

  • 60 g di zucchero a velo

  • la scorza di mezzo limone grattugiata

per la crema

  • 250 g di mascarpone

  • 90 g di cioccolato bianco fuso

  • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o pasta di vaniglia

lamponi per decorare (100 g)

PROCEDIMENTO

  • preparate la frolla lavorando il burro a pezzetti con la farina

  • aggiungete lo zucchero, l’uovo ed il limone ed impastate velocemente

  • se avete fretta stendete subito la frolla altrimenti lasciate riposare in frigo per 30 minuti

  • disponete la base nello stampo da crostata e bucherellate la superficie ed i bordi

  • cuocete in forno preriscaldato (ventilato meglio) a 180°C per 18 minuti circa

  • lasciate raffreddare

  • preparate la crema facendo fondere il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde

  • lasciate intiepidire e versatelo sul mascarpone e alla vaniglia, mescolando con un frullino elettrico per meno di un minuto

  • riempite la base di frolla con la crema e decorate con lamponi freschi e se volete zucchero a velo

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