Oggi a Vaprio d’Adda abbiamo deciso di osare: un antipasto che unisce la cremosità del caprino alla dolcezza esplosiva delle nostre more a Km 0. Un contrasto di sapori che vi farà innamorare al primo morso!

Il rosa è il nuovo "buono": il Risotto ai Lamponi che non ti aspetti Dimenticate i soliti risotti della domenica. Avete presente quel momento in cui volete cucinare qualcosa che lasci tutti a bocca aperta, ma senza passare ore davanti ai fornelli? Ecco, questa ricetta è il mio "asso nella manica". Spesso associamo i lamponi solo a crostate e cheesecake, ma la verità è che questo piccolo frutto ha un’anima rock che esplode nei piatti salati. La sua naturale acidità taglia per

I lamponi in cucina sono dei veri "game changer". La loro acidità spiccata e la nota leggermente amara dei semi servono a sgrassare piatti opulenti o a dare una spinta elettrica a ingredienti dal sapore neutro.

Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso carnaroli acquerello 20 gr di burro 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla bianca...

INSALATINA TIEPIDA di CHIOCCIOLE, PATATE E OLIVE TAGGIASCHE “OSTERIA UMBERTO” Ingredienti per 4 persone: 500 gr chiocciole Helix Aspersa...

I GOBBI del VITTORIO VENETO “VITTORIO VENETO” Ingredienti per 4 persone: PER LA PASTA ALL'UOVO: 250 gr farina di semola di grano duro 10...

CHIOCCIOlE FRITTE IN SALSA di SOIA E WASABI “OSTERIA LA TORRE” Ingredienti per 4 persone: 40 chiocciole Helix Aspersa lessate e sgusciate...