Risotto Sinfonia di Bosco e Malga
- Azienda Agricola Prada
- 14 minuti fa
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Il colore dell’estate nel piatto! 💜🍚
Avete mai provato il risotto con i mirtilli? Se la risposta è no, dovete assolutamente rimediare con questa ricetta che unisce la dolcezza dei nostri mirtilli a Km 0 di Vaprio d'Adda con il carattere del taleggio. Un'esplosione di sapori (e colori!) che vi farà fare un figurone.
RISOTTO SINFONIA DI BOSCO E MALGA
Ingredienti (per 2 persone):
160g di riso Carnaroli
1 vaschetta di mirtilli freschi Azienda Agricola Prada
100g di Taleggio (o un formaggio cremoso di zona)
4 fette di speck tagliate a striscioline
Brodo vegetale, scalogno e un goccio di vino bianco
Procedimento:
1️⃣ Tosta lo speck in padella finché non diventa croccante (senza olio!). Tienilo da parte.
2️⃣ Soffriggi lo scalogno, tosta il riso e sfuma con il vino.
3️⃣ A metà cottura, aggiungi i 2/3 dei mirtilli: schiacciandoli leggermente rilasceranno il loro colore meraviglioso.
4️⃣ A fuoco spento, manteca con il taleggio e un filo d'olio.
5️⃣ Impiatta aggiungendo i restanti mirtilli interi e lo speck croccante sopra.
🌿 Venite a trovarci in Agri Bottega a Vaprio d’Adda: i nostri mirtilli sono pronti, dolcissimi e sodi al punto giusto!
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