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Il Filetto del filare

Quando la terra incontra la cucina gourmet... nasce la magia! ✨🥩🍓

Oggi a Vaprio d'Adda portiamo in tavola un secondo piatto che vi farà sentire dei veri chef. Abbiamo abbinato la tenerezza del filetto alla vivacità dei nostri lamponi a Km 0. Un equilibrio perfetto tra dolce, acido e salato.



🥩 Filetto di Maiale in Crosta di Erbe con Coulis di Lamponi.

Ingredienti:

  • 1 filetto di maiale (o di manzo)

  • 1 vaschetta di lamponi freschi Azienda Agricola Prada (anche congelati vanno bene)

  • Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia)

  • 1 cucchiaio di miele e 1 di aceto balsamico

  • Olio EVO, sale e pepe

Procedimento:


1️⃣ La Carne: Rosola il filetto in padella con olio e le erbe tritate finché non crea una crosticina dorata. Finisci la cottura in forno per 10-15 min.


2️⃣ La Coulis: In un pentolino, scalda i lamponi con il miele e l'aceto balsamico per 5 minuti. Schiacciali con la forchetta e, se vuoi una salsa liscia, passala al setaccio.


3️⃣ L'Incontro: Taglia il filetto a fette spesse e irroralo con la salsa tiepida ai lamponi.

🌿 Passa in Agri Bottega a prendere i lamponi più freschi della zona per rendere speciale la tua cena!


👇 Salva la ricetta e taggaci se la provi! Chi vince tra dolce e salato? 😋



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