La freschezza che costruisce il piatto
Non tutti i risotti lavorano sulla profondità.
Alcuni lavorano sulla tensione.
Il ribes porta una nota acida, viva, capace di dare slancio al piatto.
I fiori introducono una componente aromatica sottile, che non invade ma accompagna, creando una dimensione più leggera e contemporanea.
È una base costruita per uscire dagli schemi tradizionali:
meno comfort, più precisione.
Come nelle migliori lavorazioni artigianali, l’obiettivo non è semplificare, ma preservare la materia prima e renderla utilizzabile in cucina
Il risultato è un risotto più luminoso, più dinamico, meno prevedibile.
 
Per chi è pensato
Per chi cerca alternative ai risotti classici.
Per chi apprezza acidità e note floreali.
Per chi vuole cucinare piatti contemporanei, non tradizionali.
 
Esperienza di utilizzo
Perfetto con mantecature leggere (burro acido, caprini, yogurt)
Ideale con vini bianchi aromatici o bollicine
Interessante con erbe fresche e ingredienti vegetali
Ottimo per piatti gourmet primaverili o estivi
👉 è un prodotto che lavora sulla verticalità e freschezza, non sulla struttura
 
Filosofia del prodotto
Acidità controllata.
Aromaticità sottile.
Massima libertà in cucina.
Perché il vero lusso, qui, è dare leggerezza senza perdere complessità.
 
Sorprendi i tuoi ospiti con un primo piatto dal fascino unico. Il nostro Preparato per Risotto Ribes e Fiori unisce la qualità superiore del riso Carnaroli alla vivacità cromatica e gustativa dei nostri frutti di bosco e fiori eduli.
Coltivati con cura nei campi di Vaprio d'Adda, i ribes rossi e i petali di fiori (come calendula e rosa) vengono essiccati delicatamente per mantenere intatti profumi e proprietà. Il risultato è un risotto dal delicato color rosa tenue, perfetto per una cena romantica o un'occasione speciale, pronto in pochi minuti e senza l'aggiunta di conservanti o glutammato.
Abbinamenti Consigliati
Mantecatura Classica: Per esaltare la nota acidula del ribes, manteca con una noce di burro freddo e Parmigiano Reggiano, oppure scegli il Taleggio per un contrasto più deciso e cremoso.
Tocco Vegano: Utilizza un filo di olio extravergine d'oliva e un formaggio vegetale cremoso per mantenere il piatto 100% vegetale.
Vini: Accompagna questo risotto con un calice di Prosecco o un vino bianco fermo e profumato come un Gewürztraminer.
Guarnizione Extra: Servi con una spolverata di granella di pistacchi o nocciole per aggiungere una nota croccante che bilancia la morbidezza del riso.
 
Ingredienti: Riso Carnaroli, Ribes rosso, Fiori eduli (Calendula, Rosa, Fiordaliso), Cipolla.
 
3/4 porzioni
Formato: 350g
 
Preparazione: In un tegame scaldare 5 cucchiai d’olio, versare l’intero contenuto della busta mescolando per 2 minuti. Aggiungere poco a poco 1 litro d’acqua calda o brodo per altri 14/16 minuti. Salare a piacere, condire con una noce di burro e Parmigiano grattugiato.
 
Valori nutrizionali per 100g:

Valore energetico: 1422kj / 335kcal
Grassi: 1,5g
di cui acidi grassi saturi: 0,5g
Carboidrati: 73,0g
di cui zuccheri: 0,6g
Proteine: 7,0g
Sale: 0,0g