Chiocciole Fritte in Salsa di Soia e Wasabi

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Introduction

Steps

Esecuzione: 

Impanare le chiocciole prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Tagliare le cipolle ad anelli di circa 5 mm di spessore, passarle nella farina, nel latte ed infine nella farina 00. Per la salsa mescolare la salsa di soia con la pasta di wasabi ed aggiungere un po’ di olio di sesamo, il prezzemolo tritato e lo zenzero grattugiato. Friggere le chiocciole con gli anelli di cipolla insieme ad alcuni aghi di rosmarino. Scolare su carta assorbente, salare, servire accompagnando con una ciotolina di salsa di soia e wasabi.

How to make

Ingredients

Ingredienti per 4 persone: 

40 chiocciole Helix Aspersa lessate e sgusciate, 

2 cipolle tagliate ad anello, 

2 uova intere sbattute, 

pane grattugiato (preferibilmente di grissino) q.b., 

farina tipo 00 q.b., 

rosmarino q.b., 

1 dl di latte, 

sale q.b., 

un cucchiaio di salsa di soia, 

salsa wasabi a piacere, 

2 cucchiai di olio di sesamo, 

1 cucchiaio di prezzemolo, 

1 cucchiaio di zenzero grattugiato, 

olio di arachide per friggere q.b. ,​

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