Barchette di Lumache al Formaggio Blue

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Introduction

Steps

Far macerare per 12 ore le lumache pulite (prima cottura) nel vino bianco. Preparare una besciamella con sale, pepe e noce moscata. Riscaldare le barchette a forno dolce. Cuocere le lumache nel vino con poco sale, scolarle e metterle nelle barchette. Sbriciolare il formaggio e mescolarlo alla besciamella calda. Versare sulle lumache. Servire su di un piatto con uno specchio della stessa salsa e guarnite con un pomodorino.

How to make

Ingredients

Ingredienti per 8 persone: 

8 barchette di pasta sfoglia 

48 lumache 

mezzo litro di latte 

35 g farina 

35 g burro 

150 gr di formaggio bleu (o gorgonzola piccante o Roquefort) 

100 ml di vino bianco secco 

sale, pepe, noce moscata. 

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