Chiocciole alla Borgogna con Gorgonzola

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Introduction

Chiocciole alla Borgogna con Gorgonzola

Steps

Lavorare in una terrina burro e gorgonzola montandoli a crema. Unire il tuorlo d’uovo e un pizzico di noce moscata mescolando bene. Introdurre nei gusci vuoti delle lumache un poco di composto preparato, inserire in ciascuno la carne di una lumaca cotta e riempire con un altro po’ di composto premendolo bene all’interno Passare in forno nelle apposite pirofile per qualche minuto. Guarnire con un pizzico di prezzemolo. Servire ben caldo.

How to make

Ingredients

Ingredienti per 4 persone: 

4 dozzine di lumache 

70 gr di burro 

150 gr di gorgonzola 

2 tuorli d’uovo 

noce moscata 

prezzemolo tritato.