Lumache al Burro d'Erbe

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Introduction

Lumache al Burro d'Erbe

Steps

Mettere le lumache e metà del burro d'erbe in un tegame con poco brodo e fare insaporire per qualche minuto. In una padella saltare gli spinaci con poco burro, sale e pepe; disporre gli spinaci sui piatti e adagiarvi sopra le lumache. Filtrare il burro di cottura, legarlo con il burro d'erbe rimasto e versarlo sopra le lumache.

How to make

Ingredients

Ingredienti per 4 persone: 

24 lumache pulite e cotte 

300g di spinaci puliti e scottati in acqua e sale 

200g di burro d'erbe (burro, basilico, erba cipollina, estragone, cipolla, prezzemolo, aglio, menta, sale, pepe e noce moscata) 

100g di burro 

brodo di carne q.b.