Lumache alla Brace

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Introduction

Lumache alla Brace

Steps

Prendete sale e pepe macinato preferibilmente al momento e dopodiché passate il composto nel frullatore per renderlo omogeneo. Pulite gli spicchi d'aglio e schiacciateli con il sale. Tritate finemente il prezzemolo restante e versatelo nel mortaio,con il burro una purea. Conservare in luogo fresco. Accendete il barbecue. Estraete dai gusci le lumache e lavate entrambi con molta cura, all'interno distribuite una noce di burro al prezzemolo e chiudete il guscio con la salsiccia, il burro all'interno consentirà alle lumache di non asciugarsi. Mettere le lumache sulla griglia, distribuendole in modo uniforme per circa 15 minuti. Una volta cotte gustale ben calde preferibilmente con del vino bianco aromatizzato

How to make

Ingredients

250 gr di salsiccia 

Un ciuffo di prezzemolo 

4 spicchi d'aglio 

Circa 50 lumache con guscio 

200 gr di burro 

Pepe macinato e sale