Lumache alla Finalina

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Introduction

Lumache alla Finalina

Steps

Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere prezzemolo tritato, basilico, maggiorana, sedano, pomodoro a pezzetti. Far rosolare e aggiungere le lumache; salare e pepare. Quando il pomodoro è sfatto coprire di vino bianco. Cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore. Pestare i gherigli di noci, le nocciole, i capperi e il pecorino e ridurre a crema. Diluire con brodo, versare sulle lumache e cuocere per 2 minuti.

How to make

Ingredients

32 Lumache 

Olio d'oliva 

1 Cipolla 

1 Pomodoro 

Prezzemolo 

Basilico 

Maggiorana 

Sedano 

Vino Bianco 

3 Noci 

8 Nocciole 

1 Cucchiaio 

Capperi 

1 Cucchiaio Formaggio Pecorino

 Brodo 

Sale Pepe