Zuppa di Lumache alla Contadina
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Introduction
Steps
Lavate bene le lumache e mettetele in una pentola con aqua. Coprire con il coperchio e mettete la pentola a fuoco lento per farle uscire un po' dal guscio. Portare a bollore le lumache e farle cuocere per 10 minuti. Scolatele. In una pentola mettere l'olio, la cipolla tagliata grossolanamente, i 2 peperoncini verdi, il sedano e il prezzemolo tritato. Fate rosolare bene. Unite i pelati, il concentrato di pomodoro e un po' di sale. Lasciate cuocere per 20 minuti unendo un po' di acqua se serve. Unite le lumache e le patate pelate fatte in 4 pezzi. Lasciate cuocere fino alla completa cottura delle patate. Servite con fette di pane bruschettato.
How to make
Ingredients
1 kg di lumache
1 cipolla grande
2 peperoncini piccanti verdi
1 costa di sedano
1 mazzetto di prezzemolo
4 patate
250 gr pomodori pelati
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
olio d'oliva extra vergine