Zuppa di Lumache alla Contadina

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Introduction

Zuppa di Lumache alla Contadina

Steps

Lavate bene le lumache e mettetele in una pentola con aqua. Coprire con il coperchio e mettete la pentola a fuoco lento per farle uscire un po' dal guscio. Portare a bollore le lumache e farle cuocere per 10 minuti. Scolatele. In una pentola mettere l'olio, la cipolla tagliata grossolanamente, i 2 peperoncini verdi, il sedano e il prezzemolo tritato. Fate rosolare bene. Unite i pelati, il concentrato di pomodoro e un po' di sale. Lasciate cuocere per 20 minuti unendo un po' di acqua se serve. Unite le lumache e le patate pelate fatte in 4 pezzi. Lasciate cuocere fino alla completa cottura delle patate. Servite con fette di pane bruschettato.

How to make

Ingredients

1 kg di lumache

1 cipolla grande

2 peperoncini piccanti verdi

1 costa di sedano

1 mazzetto di prezzemolo

4 patate

250 gr pomodori pelati

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

sale

olio d'oliva extra vergine