Le zucchine secche sott'olio rappresentano una delle tradizioni più antiche dell' Azienda Agricola Prada. Non sono semplici sott'oli, ma un concentrato di sapore ottenuto attraverso la lenta essiccazione naturale che ne intensifica il gusto e la consistenza.
 
Un Sapore Concentrato e Irresistibile:
Le nostre zucchine secche sono il risultato di un processo lungo e paziente. Dopo essere state raccolte nel momento di massima freschezza nel nostro orto a Vaprio d'Adda, vengono affettate finemente e lasciate essiccare lentamente. Questo metodo elimina l'acqua e concentra gli zuccheri e i sali minerali, regalando una zucchina dalla consistenza carnosa e dal gusto profondo, molto più intenso rispetto al prodotto fresco.
 
Perché scegliere la versione essiccata:
Essiccazione Naturale: Rispettiamo i tempi della natura per ottenere una texture unica: croccante all'esterno e tenera al cuore.
Olio di Prima Scelta: Le zucchine sono immerse in un olio delicato che ne preserva la fragranza senza coprirne il sapore.
Zero Sprechi, Solo Qualità: Una tecnica antica che ci permette di portarti il gusto dell'estate tutto l'anno, senza l'uso di conservanti chimici o additivi.
 
Ispirazioni in Cucina:
Antipasto Rustico: Immancabili in un tagliere di salumi locali, accanto a un pezzo di grana o a dei formaggi di capra.
Primi Piatti di Carattere: Tagliuzzale e aggiungile a una pasta aglio, olio e peperoncino per un tocco gourmet e una marcia in più.
Contorno sfizioso: Perfette per accompagnare piatti di carne bianca o come guarnizione per bruschette calde e croccanti.
 
Specifiche tecniche:
Ingredienti: Zucchine essiccate, olio, aglio, menta.
Formato: Vaso in vetro da 300g.
Garanzia: Prodotto 100% artigianale dell'Azienda Agricola Prada.
 
Le zucchine secche sott'olio hanno un sapore più intenso e una consistenza più decisa rispetto a quelle fresche, rendendole un ingrediente molto versatile per diverse portate. 
Ecco i migliori abbinamenti divisi per tipologia di piatto:
1. Antipasti e Aperitivi
Bruschette e Crostini: Servile su pane casereccio tostato, magari con un velo di formaggio cremoso o una fetta di pomodoro fresco.
Taglieri di Salumi: Si sposano perfettamente con prosciutto crudo, speck croccante o pancetta.
Formaggi: Accompagnale a formaggi freschi o semi-stagionati come la feta sbriciolata o scaglie di Grana Padano. 
2. Primi Piatti
Pasta e Risotti: Aggiungile a fine cottura per arricchire una pasta fredda o un risotto allo zafferano.
Cacio e Pepe: Provale come tocco croccante in una variante della classica Cacio e Pepe.
Insalate di Cereali: Ideali per dare una nota saporita a insalate di riso, orzo o farro. 
3. Secondi e Contorni
Carne e Pesce: Ottime come contorno per carni bianche (pollo, tacchino) o pesce ai ferri (salmone, branzino, tonno).
Uova: Inseriscile in una frittata o in una quiche per un sapore rustico.
Pizze e Panini: Usale come topping per pizze ai funghi o all'interno di panini gourmet con tonno e olive. 
 
Ingredienti: Zucchine essiccate, menta, aglio, sale, olio EVO, olio di semi di girasole.
 
Valori Nutrizionali
Medi per 100 gr di prodotto:
Valore energetico: 1221 Kj / 293 Kcal
Grassi: 13 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
Carboidrati: 19 g
di cui zuccheri: 18 g
Fibre alimentari: 16 g
Proteine: 17 g
Sale: 1,4 g