La base della cucina, portata all’essenziale
Non tutti i sughi devono essere complessi. Alcuni devono essere semplicemente giusti.
Datterini e ciliegini vengono selezionati nel pieno della maturazione, quando sviluppano naturalmente una dolcezza equilibrata e una bassa acidità. È proprio questa caratteristica a rendere il sugo più rotondo, pulito, immediatamente riconoscibile.
La lavorazione segue una logica precisa: intervenire il meno possibile, per lasciare spazio alla materia prima.
Nel laboratorio di Azienda Agricola Prada, infatti, la trasformazione avviene in piccoli lotti, con lavorazioni lente che preservano colore, profumo e struttura del prodotto
Il risultato è un sugo essenziale, ma completo: dolce, equilibrato, pronto a diventare base o protagonista.
Per chi è pensato
Per chi cucina davvero. Per chi sa che un buon piatto parte sempre da una buona base. Per chi cerca semplicità… ma fatta bene.
Esperienza di utilizzo
Perfetto per pasta semplice, dove il sugo è protagonista
Ideale come base per preparazioni più strutturate
Ottimo per pizza gourmet o piatti contemporanei
Interessante per chi vuole ridurre interventi in cucina senza rinunciare alla qualità
Filosofia del prodotto
Materia prima al centro. Intervento minimo. Massima resa in cucina.
Perché il vero lusso, qui, è non dover correggere nulla.
Un’Esplosione di Freschezza: Il segreto del nostro sugo risiede nell'equilibrio perfetto tra la polpa zuccherina del pomodoro datterino e la vivacità profumata del ciliegino. Raccolti a mano nei campi dell’Azienda Agricola Prada, i pomodori vengono lavorati dal fresco entro pochissime ore per preservare quel sapore autentico che solo il sole della Lombardia sa regalare.
Perché è speciale:
Doppia Varietà: L'unione dei due pomodori crea una base naturalmente dolce che non necessita di correzioni di acidità.
Cottura Dolce: La lavorazione lenta e a bassa temperatura mantiene intatto il colore rosso brillante e il profumo del pomodoro appena colto.
Pronto all'Uso: Una soluzione veloce ma di altissima qualità per chi non vuole rinunciare al gusto della tradizione contadina a km 0.
100% Naturale: Solo pomodori, un filo d'olio EVO, sale e basilico. Senza conservanti, coloranti o zuccheri aggiunti.
Suggerimenti in cucina:
Primi Piatti: Ideale per condire spaghetti alla chitarra o penne integrali, con l’aggiunta di una foglia di basilico fresco e una spolverata di ricotta salata.
Base Gourmet: Usalo come base per una pizza fatta in casa o per arricchire un guazzetto di pesce bianco.
Scarpetta Obbligatoria: Scaldalo leggermente e gustalo con del pane casereccio abbrustolito.
Specifiche tecniche:
Formato: Vaso in vetro da 310g (ideale per 2-3 persone).
Origine: Pomodori coltivati e trasformati da Azienda Agricola Prada.
Il sugo di datterini, noto per la sua naturale dolcezza e acidità contenuta, si presta ad abbinamenti che spaziano dalla semplicità mediterranea a contrasti più sapidi.
Primi Piatti e Pasta
Classici: Si sposa perfettamente con formati di pasta corta come le Penne Rigate di Barilla o gli spaghetti mantecati con basilico fresco.
Contrasti Sapidi: Per bilanciare la dolcezza, aggiungi ingredienti come acciughe, olive taggiasche, capperi o speck croccante.
Gourmet: Prova l'abbinamento con la burrata o la stracciatella, che creano un cuore cremoso ideale per ravioli o paccheri. Il datterino giallo, in particolare, è ottimo con il pistacchio e il formaggio vegano spalmabile.
Pesce e Mare
Molluschi e Crostacei: È la base ideale per un sugo con gamberi o un misto mare delicato.
Pesce a polpa soda: Ottimo con cubetti di pesce spada o filetti di platessa.
Aromi e Spezie
Erbe Fresche: Oltre al basilico, sperimenta con menta, timo o prezzemolo per aggiungere note di freschezza.
Tocco Finale: Una grattugiata di scorza di limone a fine cottura esalta i profumi
