Riscopri il fascino delle erbe spontanee con la nostra Borragine sott'olio. Raccolta a mano nelle aree più incontaminate dell'Azienda Agricola Prada a Vaprio d'Adda, la borragine viene selezionata foglia per foglia e lavorata artigianalmente per preservare la sua consistenza carnosa e il suo sapore delicato, che ricorda vagamente il cetriolo.
Conservata in olio di alta qualità con una punta di aceto e aromi naturali nel nostro laboratorio, la borragine è una conserva rara e preziosa. Un prodotto genuino, privo di conservanti, che porta in tavola la biodiversità e la sapienza contadina in un formato pronto da gustare.
La borragine sott'olio è una conserva dal sapore delicato, simile al cetriolo, perfetta per arricchire diverse portate grazie alla sua consistenza leggermente carnosa.
Ecco i migliori abbinamenti per valorizzarla:
Antipasti e Finger Food
- Crostini e Pane: Servila su fette di pane casereccio tostato o triangoli di pane a lievitazione naturale. È ottima abbinata a un velo di hummus di ceci e granella di nocciole tostate.
- Formaggi Freschi: Si sposa magnificamente con la ricotta, la crescenza o il primo sale, che ne bilanciano la sapidità dell'olio.
- Salumi: Accompagnala a prosciutto crudo o salsiccia stagionata per un contrasto di consistenze tipico della tradizione ligure.
Primi e Secondi Piatti
- Panini e Panzanelle: Usala come ingrediente segreto in panini gourmet o per arricchire una panzanella estiva.
- Accompagnamento Carni: È un contorno ideale per carni bianche come maiale o vitello, servita a temperatura ambiente.
- Pesce: Provala in abbinamento a molluschi come le seppie, magari completando il piatto con un tuorlo d'uovo cremoso.
Usi Creativi
- Torte Salate e Frittate: Puoi aggiungerla a fine cottura su una frittata di uova e parmigiano o usarla per guarnire sformatini di verdure.
- Insalate: Utilizzala per dare una nota aromatica a insalate miste, magari insieme a fiori eduli di borragine
Formato: 320g
Ingredienti: Borragine, Olio Evo, Olio di Semi di Girasole, Zucchero, Sale, Pepe, Aglio, Aceto.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie kcal 19.37
Proteine totali g 1.10
Glucidi disponibili g 3.30
Lipidi totali g 0.08
Sodio mg 4.15
