L’amaro come forma di eleganza
Non tutti i sapori devono essere morbidi.
Alcuni devono essere precisi.
La cicoria selvatica cresce spontanea, sviluppando un carattere deciso, leggermente amarognolo, che la distingue da qualsiasi altra verdura. È proprio questa identità a renderla interessante: un gusto diretto, non addomesticato.
La lavorazione ne preserva l’anima:
una breve preparazione per controllare l’intensità, seguita dalla conservazione in olio, che ne ammorbidisce la struttura senza snaturarla.
Il risultato è una conserva che non cerca di piacere a tutti, ma di essere riconoscibile.
 
Per chi è pensata
Per chi apprezza sapori meno convenzionali
Per chi cerca equilibrio, non solo dolcezza
Per chi conosce il valore dell’amaro in cucina
 
Esperienza di utilizzo
Perfetta con carni grasse o arrosto
Ideale con formaggi stagionati
Ottima su bruschette e antipasti strutturati
Interessante in piatti contemporanei, per dare contrasto
👉 è un prodotto che pulisce e definisce il piatto
 
Filosofia del prodotto
Materia selvatica.
Lavorazione rispettosa.
Gusto identitario.
Perché il vero lusso non è piacere a tutti, ma avere carattere.
 
Riscopri il gusto schietto della terra con la nostra Cicoria Selvatica sott'olio. Raccolta a mano nelle zone più incontaminate della nostra tenuta a Vaprio d'Adda, questa erba spontanea viene lavorata con cura artigianale per preservarne la caratteristica nota amarognola e la consistenza croccante.
Conservata in olio di alta qualità con aromi naturali, la cicoria selvatica dell'Azienda Agricola Prada è una specialità che parla di biodiversità e sapori antichi. Un contorno pronto all'uso, genuino e privo di conservanti chimici, ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica di carattere e profondamente legata al territorio.
 
Abbinamenti Consigliati
Antipasti Rustici: Eccellente su crostini di pane casereccio strofinati con aglio, o accompagnata a una selezione di salumi nostrani.
Contorno Deciso: Accompagna magistralmente carni grasse come salsicce alla brace, costine di maiale o carni bollite, aiutando a pulire il palato.
Pizze e Focacce: Provala come topping su una focaccia calda con burrata fresca o su una pizza bianca con guanciale croccante.
Primi Piatti: Saltala in padella per pochi minuti per condire delle orecchiette o degli spaghetti, aggiungendo un pizzico di peperoncino e pecorino romano.
 
Ingredienti: Cicoria selvatica, olio EVO, olio di semi di girasole, aglio, peperoncino.
 
Formato: 300g
 
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia: 359 kJ / 84 kcal
Grassi:  6,89 g
    di cui saturi: 1,1 g
Carboidrati: 19,37 g
    di cui zuccheri: 13,2 g
Proteine: 1,9 g
Sale: 1,22 g