Scopri la Portulaca in Agrodolce, una vera chicca della nostra produzione a Km 0. Conosciuta tradizionalmente come "erba fratina", la portulaca viene raccolta a mano nei campi dell'Azienda Agricola Prada a Vaprio d'Adda e lavorata immediatamente nel nostro laboratorio artigianale.
Caratterizzata da foglioline carnose e steli croccanti, la portulaca viene immersa in un delicato equilibrio di aceto e zucchero che ne esalta la naturale sapidità e le note leggermente acidule (simili al limone). Ricca di Omega-3 e sali minerali, questa conserva è il connubio perfetto tra benessere e alta gastronomia contadina, senza alcun conservante aggiunto.
La portulaca in agrodolce è un contorno versatile, ideale per aggiungere una nota fresca e acidula a vari piatti, in particolare affettati e formaggi.
Abbinamenti Consigliati
- Affettati e Salumi: L'acidità della portulaca in agrodolce si sposa perfettamente con la sapidità e il grasso di salumi e affettati misti, offrendo un piacevole contrasto e sgrassando il palato.
- Formaggi: È ottima servita accanto a formaggi freschi come la mozzarella, la feta greca o formaggi a pasta molle come la Certosa, bilanciandone il sapore cremoso.
- Insalate: Può essere utilizzata per arricchire insalate miste, aggiungendo un tocco di croccantezza e un retrogusto piacevolmente acidulo. Si abbina bene con pomodori, olive, cipolla, e anche frutta come le mele.
- Sandwich e Bruschette: La portulaca in agrodolce è perfetta per farcire sandwich, panini o come condimento per bruschette, donando freschezza e originalità.
- Secondi Piatti: Può accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce come contorno, oppure essere integrata in frittate e torte salate per un tocco inaspettato.
Formato: 300g
Ingredienti:
Portulaca, Aceto di vino bianco, zucchero, olio EVO, olio di semi di girasole, sale, pepe.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie kcal 19.37
Proteine totali g 1.10
Glucidi disponibili g 3.30
Lipidi totali g 0.08
Sodio mg 4.15
