La freschezza dell’orto, nella sua forma più spontanea
Non tutto deve essere intenso.
Alcuni ingredienti funzionano perché sono vivi.
La portulaca è una pianta spontanea, riconoscibile per le sue foglie carnose e la sua naturale freschezza leggermente acidula. È proprio questa caratteristica a renderla unica: un profilo vegetale dinamico, mai statico.
La lavorazione in agrodolce ne amplifica le qualità naturali:
l’acidità sostiene, la dolcezza arrotonda, la consistenza resta integra.
Il risultato è una conserva fresca, croccante, sorprendente — lontana dai prodotti più prevedibili.
 
Per chi è pensata
Per chi cerca ingredienti non convenzionali
Per chi apprezza freschezza e acidità naturale
Per chi vuole portare leggerezza nei piatti
 
Esperienza di utilizzo
Perfetta per antipasti freschi e contemporanei
Ideale con pesce e piatti estivi
Ottima in insalate gourmet o bowl
Interessante su crostini e preparazioni leggere
👉 è un prodotto che attiva il palato, non lo appesantisce
 
Filosofia del prodotto
Materia spontanea.
Freschezza preservata.
Equilibrio naturale.
Perché il vero lusso, qui, è mantenere viva la materia.
 
Scopri la Portulaca in Agrodolce, una vera chicca della nostra produzione a Km 0. Conosciuta tradizionalmente come "erba fratina", la portulaca viene raccolta a mano nei campi dell'Azienda Agricola Prada a Vaprio d'Adda e lavorata immediatamente nel nostro laboratorio artigianale.
 
Caratterizzata da foglioline carnose e steli croccanti, la portulaca viene immersa in un delicato equilibrio di aceto e zucchero che ne esalta la naturale sapidità e le note leggermente acidule (simili al limone). Ricca di Omega-3 e sali minerali, questa conserva è il connubio perfetto tra benessere e alta gastronomia contadina, senza alcun conservante aggiunto.
 
La portulaca in agrodolce è un contorno versatile, ideale per aggiungere una nota fresca e acidula a vari piatti, in particolare affettati e formaggi. 
Abbinamenti Consigliati
Affettati e Salumi: L'acidità della portulaca in agrodolce si sposa perfettamente con la sapidità e il grasso di salumi e affettati misti, offrendo un piacevole contrasto e sgrassando il palato.
Formaggi: È ottima servita accanto a formaggi freschi come la mozzarella, la feta greca o formaggi a pasta molle come la Certosa, bilanciandone il sapore cremoso.
Insalate: Può essere utilizzata per arricchire insalate miste, aggiungendo un tocco di croccantezza e un retrogusto piacevolmente acidulo. Si abbina bene con pomodori, olive, cipolla, e anche frutta come le mele.
Sandwich e Bruschette: La portulaca in agrodolce è perfetta per farcire sandwich, panini o come condimento per bruschette, donando freschezza e originalità.
Secondi Piatti: Può accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce come contorno, oppure essere integrata in frittate e torte salate per un tocco inaspettato. 
 
Formato: 300g
Ingredienti: 
Portulaca, Aceto di vino bianco, zucchero, olio EVO, olio di semi di girasole, sale, pepe.
 
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie kcal 19.37 
Proteine totali g 1.10 
Glucidi disponibili g 3.30 
Lipidi totali g 0.08 
Sodio mg 4.15