L'incontro proibito tra la selva e il nettare piemontese.
 
Il Concept
Dimenticate la dolcezza rassicurante delle confetture tradizionali. Questa composta è un’architettura di sapori progettata per chi non cerca un alimento, ma un’emozione sensoriale. La nota boschiva e lievemente ematica della mora incontra la struttura aristocratica, calda e avvolgente del vino Passito di Barbera. Il risultato è un equilibrio audace, dove l'acidità del frutto viene domata dalla rotondità alcolica e zuccherina del vino.
 
Note del Produttore 
Materia Prima: More raccolte a mano a Vaprio d'Adda, selezionate una ad una nel momento esatto di maturazione fenolica.
Il Liquore: Utilizziamo solo Passito di Barbera selezionato, un vino raro che dona alla composta una profondità strutturale unica e riflessi violacei intensi.
La Tecnica: Lavorazione artigianale in piccoli lotti per preservare gli aromi volatili che altrimenti andrebbero perduti nella produzione industriale.
 
Esperienze d'Abbinamento Gourmet
Questa composta è stata pensata per elevare la vostra tavola durante i momenti di convivialità più ricercata:
 
L'Accostamento Regale: Provatela con un Gorgonzola Dolce DOP o un Roquefort. La grassezza del formaggio viene tagliata dall'acidità della mora, mentre il Passito ne esalta la sapidità erborinata.
Cacciagione d'Autore: Ideale come riduzione per accompagnare un petto d'anatra scaloppato o un filetto di cervo. Il vino nella composta richiama le note ferrose della carne selvatica.
Il Dessert Inaspettato: Servitela tiepida sopra un gelato alla crema di bufala o una mousse al cioccolato fondente 85%.
 
Dettagli Tecnici per Intenditori
Formato: 200g di pura essenza artigianale.
Clean Label: Solo 4 ingredienti: More, Passito di Barbera, zucchero, limone. Nessun addensante, nessuna pectina aggiunta, solo natura.
Rarità: Produzione stagionale limitata al ciclo naturale del raccolto.
 
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie KCal 63.80
Proteine totali 0.51g
Glucidi disponibili 18.01g
Lipidi totali 0g
Sodio 2.00mg