La composta di peperoni arrosto dell’Azienda Agricola Prada è un prodotto che evoca i sapori della cucina di una volta: il profumo del peperone grigliato e la dolcezza della polpa polposa si fondono in una crema versatile e irresistibile.
 
L'Essenza della Griglia:
La nostra composta di peperoni arrosto è un omaggio alla semplicità e al gusto autentico. Selezioniamo i peperoni più polposi e dolci del nostro orto a Vaprio d'Adda, li arrostiamo con cura per esaltarne la nota fumé e li lavoriamo artigianalmente fino a ottenere una composta densa e ricca di sapore.
Perché è irresistibile:
Sapore Intenso: L'arrostitura lenta caramella naturalmente gli zuccheri del peperone, donando una profondità di gusto che non troverai nelle produzioni industriali.
Filiera Corta: Solo peperoni freschi, raccolti al giusto grado di maturazione e trasformati entro poche ore per mantenere intatto il profumo.
Ingredienti Puri: Utilizziamo solo peperoni, un pizzico di zucchero e aceto di qualità. Niente conservanti, coloranti o addensanti chimici.
Consigli d'uso in cucina:
L'Aperitivo Perfetto: Splendida spalmata su crostini di pane casereccio caldo o bruschette all'aglio.
Compagna dei Formaggi: Si sposa magnificamente con formaggi freschi come la caprino, la ricotta o con formaggi a pasta filata come la provola affumicata.
Tocco Gourmet: Usala come salsa di accompagnamento per carni bianche alla griglia o per arricchire un hamburger artigianale con una nota dolce-affumicata.
Specifiche tecniche:
Ingredienti: Peperoni arrosto, pomodori, zucchero, aceto balsamico, aglio, sale.
Formato: Vaso in vetro da 180g.
Qualità garantita: Prodotta con amore da Azienda Agricola Prada.
 
La composta di peperoni arrosto è un accompagnamento estremamente versatile che bilancia dolcezza e acidità, tipico delle preparazioni agrodolci. 
Ecco i migliori abbinamenti per valorizzarla:
🧀 Formaggi (L'abbinamento classico)
Formaggi Freschi e Cremosi: Ideale con caprino, robiola, mozzarella di bufala o ricotta, che ne stemperano la pungenza.
Formaggi Stagionati: Si sposa perfettamente con il Pecorino, il Caciocavallo, la Provola affumicata o il Cheddar stagionato per un contrasto deciso.
Erborinati: Sorprendente con Gorgonzola dolce o altri blu cheese per un mix di sapori intensi. 
🥩 Carni e Salumi
Bolliti e Arrosti: Eccellente per accompagnare bolliti misti o come glassa finale su costine di maiale e hamburger gourmet.
Selvaggina: La nota dolce-acida pulisce il palato dai sapori forti di carni come cervo o cinghiale.
Salumi: Da provare su un tagliere con prosciutto crudo, speck o salame calabrese. 
🐟 Pesce e Altro
Pesce: Ottima con pesci grassi come il salmone o lo sgombro, oppure per arricchire una tartare di tonno.
Crostini e Bruschette: Servila semplicemente su pane casereccio tostato o con l'aggiunta di un'acciuga per un aperitivo rapido.
🍷 Abbinamento Vini
Per accompagnare piatti con composta di peperoni, scegli vini bianchi aromatici o rossi leggeri:
Bianchi: Sauvignon Blanc o Riesling.
Rossi: Merlot o Cabernet Franc poco invecchiati.