Il lato più caldo e profondo dell’orto

Non tutta la dolcezza nasce dallo zucchero.
A volte nasce dal fuoco.

I peperoni vengono arrostiti per esaltarne la componente naturale: la cottura sprigiona zuccheri, concentra gli aromi e introduce una nota leggermente affumicata, tipica delle preparazioni più autentiche.

È proprio questa trasformazione a definire il prodotto: da ortaggio fresco a materia più complessa, rotonda, profonda.

Le lavorazioni artigianali permettono di mantenere struttura e intensità, evitando interventi invasivi e lasciando che sia la materia a guidare il risultato.

Il risultato è una composta calda, avvolgente, costruita più sulla tecnica che sull’aggiunta.

Per chi è pensata

Per chi ama sapori vegetali evoluti.
Per chi cerca alternative gourmet alle salse classiche.
Per chi cucina e vuole basi già pronte ma non banali.

Esperienza di degustazione

Perfetta con formaggi stagionati o semi-stagionati
Ideale con carni arrosto e grigliate
Ottima per panini gourmet e burger
Interessante come base per salse o condimenti contemporanei

👉 è una composta che lavora sulla profondità, non sulla sorpresa

Filosofia del prodotto

Tecnica semplice.
Materia vegetale.
Gusto concentrato.

Perché il vero lusso, qui, è tirare fuori tutto da un solo ingrediente.

La composta di peperoni arrosto dell’Azienda Agricola Prada è un prodotto che evoca i sapori della cucina di una volta: il profumo del peperone grigliato e la dolcezza della polpa polposa si fondono in una crema versatile e irresistibile.

L'Essenza della Griglia:
La nostra composta di peperoni arrosto è un omaggio alla semplicità e al gusto autentico. Selezioniamo i peperoni più polposi e dolci del nostro orto a Vaprio d'Adda, li arrostiamo con cura per esaltarne la nota fumé e li lavoriamo artigianalmente fino a ottenere una composta densa e ricca di sapore.

Perché è irresistibile:

Sapore Intenso: L'arrostitura lenta caramella naturalmente gli zuccheri del peperone, donando una profondità di gusto che non troverai nelle produzioni industriali.
Filiera Corta: Solo peperoni freschi, raccolti al giusto grado di maturazione e trasformati entro poche ore per mantenere intatto il profumo.
Ingredienti Puri: Utilizziamo solo peperoni, un pizzico di zucchero e aceto di qualità. Niente conservanti, coloranti o addensanti chimici.

Consigli d'uso in cucina:

L'Aperitivo Perfetto: Splendida spalmata su crostini di pane casereccio caldo o bruschette all'aglio.
Compagna dei Formaggi: Si sposa magnificamente con formaggi freschi come la caprino, la ricotta o con formaggi a pasta filata come la provola affumicata.
Tocco Gourmet: Usala come salsa di accompagnamento per carni bianche alla griglia o per arricchire un hamburger artigianale con una nota dolce-affumicata.

Specifiche tecniche:

Ingredienti: Peperoni arrosto, pomodori, zucchero, aceto balsamico, aglio, sale.
Formato: Vaso in vetro da 180g.
Qualità garantita: Prodotta con amore da Azienda Agricola Prada.

La composta di peperoni arrosto è un accompagnamento estremamente versatile che bilancia dolcezza e acidità, tipico delle preparazioni agrodolci.

Ecco i migliori abbinamenti per valorizzarla:

🧀 Formaggi (L'abbinamento classico)

Formaggi Freschi e Cremosi: Ideale con caprino, robiola, mozzarella di bufala o ricotta, che ne stemperano la pungenza.
Formaggi Stagionati: Si sposa perfettamente con il Pecorino, il Caciocavallo, la Provola affumicata o il Cheddar stagionato per un contrasto deciso.
Erborinati: Sorprendente con Gorgonzola dolce o altri blu cheese per un mix di sapori intensi.

🥩 Carni e Salumi

Bolliti e Arrosti: Eccellente per accompagnare bolliti misti o come glassa finale su costine di maiale e hamburger gourmet.
Selvaggina: La nota dolce-acida pulisce il palato dai sapori forti di carni come cervo o cinghiale.
Salumi: Da provare su un tagliere con prosciutto crudo, speck o salame calabrese.

🐟 Pesce e Altro

Pesce: Ottima con pesci grassi come il salmone o lo sgombro, oppure per arricchire una tartare di tonno.
Crostini e Bruschette: Servila semplicemente su pane casereccio tostato o con l'aggiunta di un'acciuga per un aperitivo rapido.

🍷 Abbinamento Vini

Per accompagnare piatti con composta di peperoni, scegli vini bianchi aromatici o rossi leggeri: