Amarena
Non è una semplice composta.
È una delle espressioni più complete del gusto. ✨
Dolce, acida, leggermente amarognola, l’amarena costruisce un profilo profondo e stratificato, capace di evolvere a ogni assaggio.
Non è mai piatta.
Prima colpisce, poi si apre, infine resta.
Ogni lotto viene lavorato per mantenere questa complessità, senza addolcire eccessivamente, senza semplificare.
È un classico.
Ma solo quando è fatto bene.
 
Abbinamenti Dolci
La composta di amarene è un classico della pasticceria e si presta a molti usi. 
Colazione e Merenda: Spalmata su pane tostato con un velo di burro di alpeggio, è un'ottima e salutare colazione o merenda.
Dolci al Cucchiaio e Dessert: È ideale per guarnire gelato (anche al caffè), yogurt e panna cotta. Può essere utilizzata tra gli strati di un tiramisù o come bagnetto per torte.
Torte e Biscotti: È la farcitura perfetta per crostate, biscotti e dolci versati. Una ricetta tradizionale è la crostata biscotto all'amarena, dove si mescola anche a biscotti sbriciolati, nocciole e cacao.
Pancake e Waffle: Usala per condire e decorare pancake e waffle. 
 
Abbinamenti Salati
Il profilo agrodolce delle amarene crea un contrasto interessante che esalta i sapori salati. 
Formaggi: Si sposa molto bene con vari tipi di formaggi, dai più freschi ai più stagionati. L'acidità e la dolcezza della composta bilanciano la sapidità del formaggio.
Carni: Può essere impiegata per creare salse agrodolci o come ingrediente in una marinatura per la carne.
Antipasti e Quiche: Può essere un ingrediente sorprendente in antipasti o quiche salate, come una quiche ai formaggi con amarene e noci.
 
È una creazione che tutti credono di conoscere.
Finché non la assaggiano davvero.
La differenza non è nel gusto.
È nella profondità.
 
Alta concentrazione di frutta
Lavorazione in piccoli lotti
Le amarene vengono lavorate nel loro momento ideale
per preservare equilibrio tra dolcezza e acidità.
Ogni produzione è limitata e può variare leggermente:
è il segno di un processo non standardizzato.
 
Questa confettura di amarene nasce da una lavorazione artigianale in piccoli lotti, con un’elevata percentuale di frutta per mantenere intensità e struttura.
L’amarena, dal gusto dolce e leggermente acidulo, crea una composta equilibrata e ricca, ideale sia per utilizzi dolci che salati.
Perfetta per chi cerca una confettura artigianale gourmet, diversa dalle versioni più standardizzate.
 
Formato: 240g
 
Ingredienti: Amarene (85%), Zucchero, Limone, Mela essiccata (2%)
 
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie kcal 74.50
Proteine vegetali g 0.78
Glucidi disponibili g 18.78
Lipidi totali g 0.08 
Polinsaturi totali g 0.07