Lamponi Gialli
Non è una semplice composta.
È una creazione delicata, luminosa, essenziale. ✨
Il lampone giallo esprime una dolcezza più morbida,
meno acida, più rotonda, con una nota floreale sottile.
Al primo assaggio è leggero.
Poi si apre lentamente, diventando più elegante, più fine, più definito.
È una creazione che non cerca intensità,
ma precisione.
Ogni lotto viene lavorato per preservare questa delicatezza,
senza forzare, senza appesantire.
Non è un gusto immediato.
È un gusto che si affina.
 
Perché scegliere la nostra composta di lamponi gialli:
Gusto Esclusivo: Una dolcezza mite e sofisticata che conquista al primo assaggio, ideale per chi preferisce aromi meno pungenti.
Bellezza nel Piatto: Il suo colore giallo paglierino intenso trasforma ogni preparazione in un capolavoro estetico.
Filiera Cortissima: I lamponi gialli sono frutti delicatissimi che richiedono una raccolta manuale e una trasformazione immediata per mantenere intatta la loro fragranza.
 
Idee per una degustazione gourmet:
Colazioni di Lusso: Splendida su una fetta di pane brioche o all'interno di un croissant artigianale.
Pairing con Formaggi: Si sposa divinamente con formaggi freschi e cremosi come la robiola di capra, il mascarpone o la ricotta vaccina.
Alta Pasticceria: Usala come farcitura per macaron, tartellette alla frutta o come guarnizione per una panna cotta alla vaniglia.
Contrasti inaspettati: Provala in abbinamento a una tartare di pesce bianco (come l'ombrina o l'orata) per una nota fruttata ed elegante.
 
La composta di lamponi gialli, più dolce e meno acida della versione rossa classica, è estremamente versatile. Ecco i migliori abbinamenti per esaltarne il profilo aromatico delicato: 
🧀 Formaggi (L'abbinamento principe)
Seguendo la regola che i formaggi freschi e dolci chiamano confetture acidule, la composta di lamponi gialli è ideale per: 
Caprini freschi: L'acidità del caprino bilancia perfettamente la dolcezza del lampone giallo.
Ricotta e Quark: Perfetta servita con un filo di composta o in creme dolci.
Formaggi a pasta molle: Come il Brie o il Camembert, dove la nota fruttata pulisce il palato. 
🍰 Pasticceria e Dessert
Frutta secca: Mandorle (soprattutto sotto forma di Frangipane) e nocciole sono i partner storici del lampone.
Cioccolato: Si sposa divinamente sia con il cioccolato fondente per contrasto, sia con il cioccolato bianco per affinità cromatica e di gusto.
Aromi: La vaniglia e il limone (scorza o succo) ne esaltano la freschezza.
Dolci da forno: Ideale come ripieno per crostate morbide, shortbread bars o torte versate alla ricotta. 
🥂 Gourmet e Drink
Bollicine: Un abbinamento sofisticato prevede l'uso della composta con il Prosecco per creare cocktail o gelatine eleganti.
Carni bianche: Può essere usata con moderazione per accompagnare terrine di fegato o petti d'anatra, giocando sul contrasto dolce-salato.
 
È una creazione che non si impone.
Si lascia scoprire.
E proprio per questo,
rimane più a lungo.
Non è intensità.
È finezza.
 
Alta concentrazione di frutta
Lavorazione in piccoli lotti
I lamponi gialli vengono raccolti e lavorati entro poche ore
per preservare profumo, struttura e delicatezza naturale.
Ogni produzione è limitata e può variare leggermente:
è il segno di un processo non standardizzato.
 
Questa confettura di lamponi gialli nasce da una lavorazione artigianale in piccoli lotti, con un’elevata percentuale di frutta per mantenere freschezza e delicatezza.
Il lampone giallo, meno acido rispetto a quello tradizionale, dà vita a una composta elegante e raffinata, ideale per abbinamenti leggeri e ricercati.
Perfetta per chi cerca una confettura artigianale gourmet, diversa dalle preparazioni più comuni.
 
Formato: 240g
Ingredienti: Lamponi gialli (90%), Zucchero, Limone, Mela essiccata 2%.
 
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie 702 kJ/ 236 Kcal
Grassi 0 g
di cui grassi saturi 0 g
Carboidrati 14 g
di cui zuccheri 14 g
Proteine 0.5 g
Sale 0 g