Ribes
Non è una semplice composta.
È una creazione tesa, precisa, essenziale. ✨
Il ribes porta un’acidità netta, viva, che non addolcisce, ma definisce.
Al primo assaggio è diretto. Poi si sviluppa in una freschezza lunga, pulita, persistente.
Non è morbido. Non è accomodante.
È una creazione che dà struttura, più che aggiungere dolcezza.
Ogni lotto viene lavorato per mantenere questa identità, senza arrotondare, senza semplificare.
Non accompagna. Taglia.
Perché scegliere la composta Prada:
Solo Frutta di Stagione: Utilizziamo ribes freschi coltivati a km 0, garantendo una qualità che solo la filiera corta può offrire.
Naturale al 100%: Fedeli alla nostra filosofia, non aggiungiamo pectina, addensanti o coloranti. Il colore rosso brillante e la consistenza densa sono frutto esclusivamente della lenta cottura tradizionale.
Benessere in Vasetto: Il ribes è naturalmente ricco di vitamina C e antiossidanti, rendendo questa composta una scelta sana oltre che golosa.
Suggerimenti d'uso:
Risveglio Energico: Perfetta su fette di pane bianco o integrale, o per arricchire una tazza di muesli croccante.
Pasticceria Classica: La compagna d'elezione per crostate di frolla, biscotti ripieni o per guarnire una morbida torta allo yogurt.
Abbinamenti Gourmet: Provala con formaggi cremosi come la robiola, oppure per bilanciare la sapidità di carni bianche e arrosti.
Specifiche tecniche:
Ingredienti: Ribes rosso e bianco (90%), zucchero, limone.
Formato: Vaso in vetro da 240g.
Origine: Prodotto artigianale firmato Azienda Agricola Prada.
La composta di ribes, grazie al suo caratteristico equilibrio tra dolcezza e acidità, è un jolly in cucina per esaltare sia piatti dolci che salati.
🧀 Formaggi (L'abbinamento principe)
La vivacità del ribes pulisce il palato dai grassi dei formaggi:
Stagionati: Si sposa divinamente con formaggi dal gusto deciso come il Pecorino stagionato o il Grana Padano.
Morbidi e Crosta Fiorita: Crea un contrasto cremoso con il Brie o la Robiola.
Erborinati: Ottima per bilanciare la sapidità di un Gorgonzola o di un Cabrales.
🍖 Carni e Piatti Salati
Perfetta per sostituire la classica salsa di mirtilli in chiave gourmet:
Selvaggina: È il compagno tradizionale per il Capriolo o il cervo, dove l'acidità smorza il gusto "selvatico".
Arrosti: Accompagna eccellentemente il Roast-beef e le carni bianche come l'anatra.
Salumi: Da provare con affettati grassi o affumicati per bilanciare la parte grassa.
🍰 Colazione e Dessert
Classici: Ideale per farcire crostate di frolla, guarnire Cheesecake o Pancake.
Light: Un cucchiaio nello Yogurt bianco o nel kefir per una colazione rinfrescante.
È una creazione che divide.
Chi cerca dolcezza la evita. Chi cerca precisione la sceglie.
Nel piatto giusto, fa la differenza tra pieno e bilanciato.
Alta concentrazione di frutta Lavorazione in piccoli lotti
Il ribes viene lavorato nel suo momento ideale per preservarne acidità, freschezza e intensità aromatica.
Ogni produzione è limitata e può variare leggermente: è il segno di un processo non standardizzato.
Questa confettura di ribes nasce da una lavorazione artigianale in piccoli lotti, con un’elevata percentuale di frutta per mantenere freschezza e intensità.
Il ribes, dal gusto leggermente acidulo e deciso, dà vita a una composta dal profilo aromatico pulito e definito, ideale per abbinamenti con formaggi e piatti salati.
Perfetta per chi cerca una confettura artigianale gourmet, diversa dalle preparazioni più dolci e tradizionali.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie 469 kJ/ 65 Kcal
Grassi 0 g
di cui grassi saturi 0 g
Carboidrati 24 g
di cui zuccheri 13 g
Proteine 0.5 g
Sale 0 g
