È morbidezza, profondità, continuità. ✨
La mora esprime una dolcezza rotonda, mai aggressiva, sostenuta da una leggera nota acida che ne mantiene l’equilibrio.
Al primo assaggio è avvolgente. Poi si distende lentamente, diventando più piena, più morbida, più profonda.
È una creazione che non cerca contrasto, ma fluidità.
Ogni lotto viene lavorato per preservare questa texture naturale, senza irrigidire, senza semplificare.
Non è un gusto che colpisce. È un gusto che accompagna.
Perché scegliere la nostra composta di more:
Sapore Intenso e Avvolgente: Una dolcezza naturale equilibrata dalla tipica nota acidula della mora di rovo.
Fonte di Benessere: Le more sono naturalmente ricche di antociani e fibre, alleati preziosi per la tua ricarica quotidiana di antiossidanti.
Artigianalità Certificata: Ogni vasetto è il frutto del nostro lavoro a Vaprio d'Adda, garantendo una filiera cortissima dal campo alla tavola.
Ispirazioni in cucina:
Risveglio Genuino: Splendida su fette di pane di segale tostate o all'interno di uno yogurt bianco cremoso.
Pasticceria di Casa: La scelta ideale per farcire una crostata di frolla tradizionale o come cuore goloso di muffin ai cereali.
Accostamenti Gourmet: Provala in abbinamento a formaggi erborinati o formaggi di capra stagionati per un contrasto di sapori indimenticabile.
Topping per Dessert: Scaldala leggermente e versala su una pallina di gelato al fiordilatte o su una cheesecake fredda.
La composta di more è estremamente versatile grazie al suo equilibrio tra dolcezza e una punta di acidità. Ecco i migliori abbinamenti per esaltarla:
Abbinamenti con Formaggi
La composta di more si sposa magnificamente con i contrasti, dai sapori cremosi a quelli decisi:
Formaggi erborinati: Come il Stilton Blue o un Gorgonzola piccante, dove la dolcezza delle more smorza la sapidità del formaggio.
Formaggi cremosi: Brie, Camembert o Triple Crème, perfetti per la sua consistenza vellutata.
Formaggi freschi: Ricotta (anche su crostini), Caprino o Feta.
Formaggi stagionati: Il Manchego o un Gouda stagionato creano un connubio di note tostate e fruttate.
Abbinamenti Salati (Carni)
Il gusto scuro e boscoso della mora accompagna bene le carni saporite:
Selvaggina: Cervo, cinghiale o anatra traggono beneficio da una riduzione a base di composta.
Maiale e Agnello: Arrosti o costolette acquistano una nota agrodolce molto raffinata.
Insalate: Puoi usarla per creare una vinaigrette al balsamico per insalate con rucola, spinaci e noci.
Abbinamenti Dolci e Colazione
È un classico intramontabile per arricchire la pasticceria:
Yogurt e Porridge: Ideale per dolcificare naturalmente lo yogurt greco o i fiocchi d'avena.
Lievitati e Basi: Farcitura per crostate, cheesecake, pancake o waffle.
Dessert al cucchiaio: Guarnizione per panna cotta o gelato alla crema
È una creazione che non spinge.
Scorre.
E proprio per questo, rimane più a lungo.
Non è intensità. È continuità.
Alta concentrazione di frutta Lavorazione in piccoli lotti
Le more vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta per preservare morbidezza, colore e struttura naturale.
Ogni produzione è limitata e può variare leggermente: è il segno di un processo non standardizzato.
Questa confettura di more nasce da una lavorazione artigianale in piccoli lotti, con un’elevata percentuale di frutta per mantenere intensità e morbidezza.
La mora, dal gusto dolce e leggermente acidulo, dà vita a una composta equilibrata e vellutata, ideale per abbinamenti dolci e salati.
Perfetta per chi cerca una confettura artigianale gourmet, diversa dalle preparazioni più standardizzate.
Formato: 240g
Ingredienti: More (90%), Zucchero, Limone, Scorza di agrumi essiccata (2%)
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie 429 kJ/ 63 Kcal
Grassi 0 g
di cui grassi saturi 0 g
Carboidrati 17 g
di cui zuccheri 17 g
Proteine 0.8 g
Sale 0 g
