More & Fichi

Non è una semplice composta.

È una creazione densa, avvolgente, profonda. ✨

Le note scure e leggermente acidule della mora incontrano la dolcezza piena e vellutata del fico,
dando vita a un equilibrio ricco, quasi materico.

Al primo assaggio è morbida e rotonda.
Poi emerge una struttura più intensa, che resta e si sviluppa nel tempo.

Ogni lotto viene lavorato per mantenere questa profondità,
senza alleggerire, senza semplificare.

Non è immediata.
È persistente.

Suggerimenti d'Uso Gourmet:

Aperitivo di Classe: Straordinaria se abbinata a un tagliere di formaggi erborinati come il Gorgonzola piccante o a formaggi di capra stagionati.
Colazione Energetica: Provala su una fetta di pane nero tostato o come guarnizione per una ciotola di yogurt greco e noci.
Carni Decise: Sorprendente in accompagnamento a arrosti di maiale o selvaggina, dove la nota dolce del fico esalta la sapidità della carne.

Specifiche tecniche:

Ingredienti: More (50%), Fichi (40%), zucchero, limone.
Formato: Vaso in vetro da 240g.
Origine: Prodotto artigianale firmato Azienda Agricola Prada.

Ecco i migliori modi per valorizzarla:

Formaggi (Il Tagliere Perfetto)

L'acidità della mora pulisce il palato, mentre la dolcezza dei fichi esalta le note sapide:

Freschi e Acidi: Splendida con il caprino fresco o la ricotta, dove la mora aggiunge vivacità.
Erborinati: Il contrasto con il Gorgonzola piccante o il Roquefort è un classico gourmet.
Stagionati: Si sposa bene con il Pecorino stagionato o il Parmigiano Reggiano, che reggono bene la struttura densa dei fichi.

Carni e Salumi

Puoi usare la composta quasi come un chutney per accompagnare piatti sapidi:

Carni Bianche: Perfetta con il tacchino o il maiale, specialmente se la carne è cucinata con erbe aromatiche come il timo.
Cacciagione: La nota selvatica della mora è ideale per accompagnare il petto d'anatra o la selvaggina.
Salumi: Provala con il Prosciutto crudo o la Carne Salada su un crostino di pane ai cereali.

Dolci e Colazioni

Crostata Rustica: Ottima per farcire crostate con frolla alle noci o alle nocciole.
Yogurt e Cheesecake: Un cucchiaio sopra una cheesecake classica o nello yogurt greco trasforma una merenda semplice in un dessert raffinato.
Frutta Secca: Si abbina divinamente alle mandorle tostate e alle noci, che aggiungono la componente croccante.

Pizze Gourmet

È un ingrediente sempre più usato nelle pizze contemporanee, spesso abbinata a Jamon Iberico e Squacquerone o basi bianche con fiordilatte e lardo.

È una creazione che non cambia direzione.

Si amplifica.

Con i formaggi diventa più intensa,
con la carne più profonda,
con i dolci più avvolgente.

Ogni utilizzo ne aumenta la complessità.

Alta concentrazione di frutta
Lavorazione in piccoli lotti

La materia prima viene trasformata nel suo momento ideale
per mantenere struttura, consistenza e intensità.

Ogni produzione è limitata e può variare leggermente:
è il segno di un processo non standardizzato.

Questa confettura di more e fichi nasce da una lavorazione artigianale in piccoli lotti, con un’elevata percentuale di frutta per garantire intensità e struttura.

La mora, dal profilo leggermente acidulo, si combina con la dolcezza naturale del fico, creando una composta equilibrata e ricca.

Perfetta per chi cerca una confettura artigianale gourmet, ideale per abbinamenti con formaggi e piatti salati.

Ingredienti:

More (60%), Fichi (30%), Zucchero, Limone, Scorza di agrumi essiccata (2%).

Frutta utilizzata 160g per 100g.

Valori nutrizionali medi per 100g:

Calorie 576 kJ/ 88 Kcal

Grassi 0 g

di cui grassi saturi 0 g

Carboidrati 19 g

di cui zuccheri 19 g

Proteine 0.9 g