Aronia, Pera & Sambuco
Non è una semplice composta.
È un equilibrio tra profondità, dolcezza e nota floreale. ✨
L’aronia porta struttura e una leggera astringenza,
la pera ammorbidisce e avvolge,
mentre i fiori di sambuco aprono con una nota delicata e profumata.
Il risultato è una creazione stratificata:
prima intensa, poi rotonda, infine aromatica.
Ogni lotto viene lavorato per mantenere questa armonia,
senza semplificare, senza rendere il gusto prevedibile.
Non è immediata.
È una scoperta.
 
Questa è senza dubbio una delle combinazioni più sofisticate e salutari del catalogo dell'Azienda Agricola Prada. L'aronia, nota per le sue straordinarie proprietà antiossidanti, incontra la dolcezza succosa della pera e la nota eterea dei fiori di sambuco.
 
Un Elisir di Benessere e Sapore:
In questa composta abbiamo racchiuso il potere dell'Aronia Melanocarpa, una bacca preziosa dal gusto deciso, bilanciandola con la polpa morbida e zuccherina delle nostre pere coltivate a Vaprio d'Adda. Il tocco finale è dato dall'infusione dei fiori di sambuco, che trasforma questa confettura in un'esperienza aromatica unica, fresca e raffinata.
Perché sceglierla:
Ricca di Antiossidanti: L'aronia è considerata un vero "superfrutto" per l'alto contenuto di antociani; unita alla pera, diventa una delizia quotidiana per il tuo benessere.
Bouquet Aromatico: La fragranza del sambuco alleggerisce le note tanniche dell'aronia, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Artigianalità a Km 0: Frutta raccolta a mano e lavorata nel nostro laboratorio per garantirti un prodotto naturale, senza conservanti né addensanti chimici.
Consigli d'abbinamento:
Benessere a Colazione: Splendida su fette biscottate ai cereali o mescolata in un muesli croccante.
Formaggi: Un abbinamento d'eccellenza con formaggi di capra a pasta semidura o con un pecorino toscano non troppo stagionato.
Dessert Gourmet: Usala per guarnire una tazzina di crema pasticcera o per accompagnare un gelato al fiordilatte.
Specifiche tecniche:
Ingredienti: Aronia, Pera, Zucchero, Fiori di sambuco, limone.
Formato: Vaso in vetro da 240g.
Origine: Prodotto e confezionato da Azienda Agricola Prada.
 
La composta di aronia, pera e fiori di sambuco, caratterizzata da note fruttate, floreali e un retrogusto leggermente astringente dato dall'aronia, si abbina splendidamente sia a preparazioni dolci che salate, in particolare con formaggi, carni di maiale e dessert cremosi.
Abbinamenti con i Formaggi
Questa composta è ideale per accompagnare una varietà di formaggi, dai più freschi ai più stagionati, bilanciando la loro sapidità o cremosità con il suo profilo aromatico unico.
Formaggi Caprini e Ovini: Il gusto delicato e floreale dei fiori di sambuco si sposa perfettamente con la freschezza e la leggera acidità dei formaggi di capra e pecora.
Ricotta e Mascarpone: La consistenza cremosa di ricotta e mascarpone offre una base neutra che esalta il sapore della composta, creando un dessert semplice e raffinato.
Formaggi Stagionati: L'intensità della composta, in particolare la nota più decisa dell'aronia, può creare un interessante contrasto con formaggi a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino. 
Abbinamenti Dolci
Oltre alla classica spalmata su pane o fette biscottate, la composta può arricchire diverse preparazioni dolci.
Colazione e Merenda: È ottima spalmata su pane tostato, pancake, o come ripieno per crostate e brioche.
Yogurt e Dessert al Cucchiaio: Aggiunta a yogurt naturale, budino di riso o panna cotta, conferisce un tocco fruttato e aromatico.
Gelati e Sorbetti: Può essere utilizzata come topping per gelati alla vaniglia o sorbetti alla frutta per un tocco gourmet. 
Abbinamenti Salati
Sebbene meno comuni, gli abbinamenti salati possono sorprendere, sfruttando il contrasto dolce-salato.
Carni Bianche e di Maiale: L'abbinamento con la braciola di maiale o altre carni bianche è stato suggerito in ricette simili, dove la componente dolce e fruttata aiuta a bilanciare il piatto.
Piatti a Base di Cereali: Può essere usata con moderazione per insaporire piatti a base di riso o altri cereali, magari in preparazioni agrodolci.
 
Non è pensata per essere immediata.
È una creazione che cambia nel tempo:
più morbida con i dolci,
più intensa con i piatti salati.
Ogni utilizzo ne rivela un lato diverso.
 
L’aronia è un frutto noto per il suo profilo intenso e leggermente astringente, spesso utilizzato per creare preparazioni strutturate e profonde.
 
Questa confettura di aronia, pera e fiori di sambuco nasce da una lavorazione artigianale in piccoli lotti, con un’elevata percentuale di frutta per mantenere intensità e struttura.
L’aronia, dal gusto deciso e leggermente astringente, si combina con la dolcezza della pera e il profumo delicato dei fiori di sambuco, creando una composta equilibrata e originale.
Perfetta per chi cerca una confettura artigianale gourmet, diversa dalle proposte più tradizionali.
 
Ingredienti:
Aronia (65%), Pera (20%), Fiori di sambuco (5%), Limone, Zucchero.
 
Valori nutrizionali medi per 100g:
Calorie 459 kJ/ 189 Kcal
Grassi 0 g
di cui grassi saturi 0 g
Carboidrati 18 g
di cui zuccheri 5.7 g
Proteine 0.8 g
Sale 0.01 g